STEP1、腐竹泡发，待用。

STEP2、葱、姜、蒜切末，待用。

STEP3、锅中放油少许，油温上升时放入葱姜蒜及干辣椒，爆香后加入腐竹。

STEP4、稍事翻炒后，加入醋、糖、酱油以及料酒，继续翻炒。

STEP5、待腐竹上色，加入水淀粉勾芡，再翻炒一会即可出锅。