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热菜家常菜

玫瑰花牛奶馒头

心得:其实不单能做出玫瑰,很多花型都可以。下次创作郁金香。 如果采用粉玫瑰加草莓,黄玫瑰加南瓜,叶子加菠菜,要适当减牛奶的量。 蒸也有技巧:水滚后大火8分钟,转中火2分钟,然后小火2分钟。这样是最好吃的。柔软而有韧劲儿。

配料表:

  • 中筋面粉 (320 克)
  • 白糖 (2 大匙)
  • 泡打粉 (1/2 茶匙)
  • 快速发酵粉 (1.5 茶匙)
  • 牛奶 (180 克)

详细做法:

STEP1、和面与发酵请参照我的“小猪牛奶馒头”做法 xiachufang/recipe/1042222/

STEP2、用天然食用色素是最简单的,也不用改馒头的方子。如果采用粉玫瑰加草莓,黄玫瑰加南瓜,叶子加菠菜,要适当减牛奶的量。

玫瑰花牛奶馒头

STEP3、取一小块面团(两朵花的量)切成5份(四个等份和一个小份)。四个等份的擀出4片面皮如图叠放,一个小份的搓成圆柱型做中间的花心。

玫瑰花牛奶馒头

STEP4、如图卷起

玫瑰花牛奶馒头

STEP5、从中间切断,便是两朵玫瑰

玫瑰花牛奶馒头

STEP6、用手捏了几片叶子。成型后静置20分钟,做二次发酵。

玫瑰花牛奶馒头

STEP7、放蒸锅里蒸。蒸的技巧:水滚后大火8分钟,转中火2分钟,然后小火2分钟。这样是最好吃的。柔软而有韧劲儿。

玫瑰花牛奶馒头

STEP8、成!欧也!摆盘的造型。

玫瑰花牛奶馒头

STEP9、用签串起来,插花的造型。:)

玫瑰花牛奶馒头


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