STEP1、切丁：姜片、小葱、香菇、切丁，分开装。其中，我将葱叶单放，葱白和姜放在了一个小碗里。

STEP2、切丝：瘦肉切成4cm左右长的肉丝，放在保鲜盒内，倒一点生抽，几滴柠檬汁，少许盐，白胡椒粉和玉米油，抓拌均匀。

STEP3、熬粥：一碗大米配半锅水，熬粥。（建议大米可以提前淘好、放到冷藏再拿出来煮，这样熬出来比较粘稠，口感较好）

STEP4、炒料：先放油将葱白和姜炒香，然后放肉丝，煸炒一会后，放香菇丁，继续炒，放适量盐和胡椒粉。

STEP5、完美邂逅：将炒好的料倒入熬好的大米粥中，放入皮蛋丁，稍熬一会儿，可以根据个人口味再放盐和胡椒粉。追求颜值的小伙伴，可以再放一点葱花。